Ржаной хлеб на закваске: мой рабочий вариант
После двух лет экспериментов наконец получился ржаной хлеб, который не оседает и не липнет к ножу. Делюсь пропорциями и тем, что пошло не так в первые разы.
Заметки о хлебе, который печётся дома
Закваска с нуля за 7 дней
Только мука и вода, никаких дрожжей. По дням: как кормить, как понять, что закваска готова, и что делать, если пахнет ацетоном.
Мягкие булочки к чаю
Быстрый рецепт на выходные: тесто на молоке, полтора часа от начала до чая. Подходят и для детей.